[[{“value”:”
Coriander Storage: उन्हाळा सुरू झाला की स्वयंपाकघरातील अनेक गोष्टी लवकर खराब होतात. त्यात सर्वात जास्त त्रास देणारी गोष्ट म्हणजे कोथिंबीर. भाजी, चटणी किंवा सॅलडमध्ये चव आणि सुगंध वाढवणारी कोथिंबीर काही दिवसांतच कोमेजते. त्यामुळे चव कमी होतेच, पण पैशांचाही अपव्यय होतो. विशेषतः ज्यांच्याकडे फ्रिजची सुविधा नाही, त्यांच्यासाठी ही मोठी समस्या ठरते. मात्र, काही सोप्या घरगुती उपायांनी तुम्ही कोथिंबीर फ्रिजशिवायही अनेक दिवस ताजी ठेवू शकता.
उन्हाळ्यात उष्णता आणि कोरडेपणामुळे कोथिंबिरीची पानं लवकर सुकतात. त्यांचा ताजेपणा, सुगंध आणि पोषणमूल्य कमी होतं. त्यामुळे योग्य पद्धतीने साठवणूक करणं खूप महत्त्वाचं आहे. खाली दिलेले तीन सोपे उपाय तुम्हाला यासाठी मदत करू शकतात.
१) पाण्यात ठेवण्याची पद्धत
कोथिंबीर ताजी ठेवण्याचा हा सर्वात सोपा आणि प्रभावी उपाय आहे. सर्वप्रथम कोथिंबिरीच्या देठाचा खालचा भाग थोडा कापून घ्या. त्यानंतर एक ग्लास किंवा भांड्यात स्वच्छ पाणी भरून त्यात कोथिंबीर उभी ठेवा. लक्षात ठेवा, फक्त देठ पाण्यात राहतील, पानं पाण्यात बुडणार नाहीत. हे अगदी फुलदाणीत फुलं ठेवण्यासारखं आहे. पाणी दररोज बदलल्यास बॅक्टेरिया वाढत नाहीत आणि कोथिंबीर जास्त काळ ताजी राहते. वर हलकं कापड झाकल्यास धूळ आणि किड्यांपासून संरक्षण मिळतं.
२) ओल्या कागदाचा उपाय
जर तुम्हाला पाण्यात ठेवणं शक्य नसेल, तर ओल्या कागदाचा उपाय खूप उपयोगी ठरतो. प्रथम कोथिंबीर स्वच्छ धुवून अतिरिक्त पाणी काढून टाका. नंतर पेपर टॉवेल किंवा सूती कापड हलकं ओलं करून त्यात कोथिंबीर गुंडाळा. ही गुंडाळी एअरटाइट डब्यात किंवा पिशवीत ठेवा. ओल्या कागदामुळे कोथिंबिरीला आवश्यक ओलावा मिळत राहतो आणि ती लवकर सुकत नाही. त्यामुळे तिचा ताजेपणा टिकून राहतो.
३) तेलाचा सोपा उपाय
कोथिंबीर जास्त काळ टिकवण्यासाठी तेलाचाही उपयोग करता येतो. प्रथम कोथिंबीर धुऊन आपल्या गरजेनुसार कापून घ्या. त्यावर थोडंसं स्वयंपाकाचं तेल लावा. यानंतर ती एअरटाइट डब्यात भरून थंड जागी ठेवा. तेलाची पातळ परत हवा आणि कोरडेपणापासून संरक्षण करते. त्यामुळे कोथिंबीर लवकर खराब होत नाही. विशेषतः जास्त उष्णतेच्या ठिकाणी हा उपाय खूप उपयुक्त ठरतो.
या सोप्या आणि स्वस्त उपायांचा वापर करून तुम्ही कोथिंबीर वाया जाण्यापासून वाचवू शकता. तसेच, प्रत्येक जेवणात ताजी, हिरवीगार आणि सुगंधी कोथिंबीर वापरून चवही वाढवू शकता.
“}]]