हृदयरोगी आणि कॅन्सररुग्णांसाठी वरदान ठरेल ‘हे’ खाद्यतेल !

सर्व प्रकारचे आरोग्य लाभ मिळवण्यासाठी जगभरात जैतून किंवा ऑलिव्ह ऑईलचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. अँटीऑक्सिडंट्स आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडने समृद्ध असलेल्या या तेलाचे सेवन केल्यास आरोग्याच्या अनेक गंभीर समस्यांपासून मुक्तता मिळू शकते. 

आरोग्य तज्ञांच्या मते, जेवणासाठी वापरल्या जाणाऱ्या इतर अनेक प्रकारच्या तेलांच्या तुलनेत ऑलिव्ह ऑईलचा वापर आरोग्यासाठी अनेक आरोग्य फायद्यांनी परिपूर्ण ठरू शकतो. ऑलिव्ह ऑईलमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स शरीराला सेल्युलर डॅमेजपासून वाचवतात, 

ज्यामुळे कर्करोगासारख्या गंभीर आजारांचा धोका कमी होतो. अभ्यासानुसार एक्सट्रॉ व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचा वापर अधिक फायदेशीर असल्याचे दिसून आले आहे.

अनेक अभ्यासांमध्ये ऑलिव्ह ऑईल किंवा जैतून तेलाचे सेवन करण्याचे फायदे नमूद केले आहेत. चला तर मग, जाणून घेऊया की हे तेल स्वयंपाकासाठी वापरल्याने आपल्या आरोग्यासाठी कसे फायदेशीर ठरू शकते?

* हृदय रुग्णांसाठी वरदान !
अभ्यास दर्शवितो की जे लोक ऑलिव्ह ऑइल वापरतात त्यांचे आयुर्मान जास्त असते. अशा लोकांमध्ये इतर लोकांच्या तुलनेत हृदयरोगाचा धोकाही कमी असतो. काही अभ्यासांमध्ये याला हृदयरोग प्रतिबंधक औषध म्हणून देखील वर्णन केले गेले आहे.

अन्न व औषध प्रशासन (FDA) आणि युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी धोका कमी करण्यासाठी दररोज 20 ग्रॅम किंवा दोन चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याची शिफारस करतात.

* नैराश्याचा धोका दूर
2013 मध्ये केलेल्या अभ्यासात शास्त्रज्ञांनी नोंदवले की एक्सट्रॉ व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये असलेले संयुग घटक मज्जासंस्थेचे संरक्षण करतात, ज्यामुळे नैराश्य आणि चिंता सारख्या समस्यांचा धोका कमी होतो. शास्त्रज्ञांनी एका अभ्यासात असे आढळून आले की जे लोक ऑलिव्ह ऑईल सारख्या असंतृप्त चरबीचे सेवन करतात त्यांना नैराश्य येण्याची शक्यता कमी असते.

* कर्करोगापासून संरक्षण
काही अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ऑलिव्ह ऑइलमध्ये अनेक संयुगे असतात जे स्तन कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात, मात्र सर्व निष्कर्ष याची पुष्टी करत नाहीत. 2019 मध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये असलेल्या संयुगांमध्ये कोलोरेक्टल कर्करोग रोखण्याची क्षमता असते.

प्रयोगशाळेच्या चाचण्यांमध्ये असेही पुरावे आहेत की ऑलिव्ह ऑइलमधील अँटिऑक्सिडंट्स शरीराला जळजळ, ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान आणि एपिजेनेटिक बदलांपासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात.

* यकृत निरोगी ठेवण्यासाठी उपयुक्त
प्रयोगशाळेच्या अभ्यासाच्या 2018 च्या पुनरावलोकनात असे आढळून आले की एक्सट्रॉ व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमधील संयुगे यकृताचे नुकसान होण्याचा धोका कमी करू शकतात आणि यकृताचे आरोग्य राखण्यास मदत करू शकतात. तेलात आढळणारे ऑलिक ऍसिड जळजळ, ऑक्सिडेटिव्ह स्ट्रेस, इन्सुलिन प्रतिरोध आणि इतर बदल टाळण्यास मदत करते.