दिवाळीचा सण आहे आणि उग्रपणे खाण्याचा कालावधी जात नाही, असे होऊ शकत नाही. त्यामुळेच दिवाळीला घरी येणाऱ्या पाहुण्यांसाठी अनेक प्रकारचे पदार्थ तयार केले जातात. नमकीनमध्येही चकली खूप आवडते. चकली ही मुख्यत्वे महाराष्ट्र, कर्नाटक आणि आंध्र राज्यातील डिश असली तरी चवीमुळे चकली सर्वत्र पसंत केली जात आहे. बाजारातही चकली सहज उपलब्ध आहे.
जर तुम्ही या दिवाळीत घरी चकली बनवण्याचा विचार करत असाल तर आमची रेसिपी तुमच्यासाठी खूप उपयुक्त ठरू शकते. चकली बनवण्यासाठी विविध प्रकारच्या धान्यांचा वापर केला जातो. यामुळेच चकली आरोग्याच्या दृष्टीनेही खूप फायदेशीर आहे. आज आम्ही तुम्हाला महाराष्ट्रीयन पद्धतीची चकली बनवण्याची रेसिपी सांगणार आहोत, जी चवीला एकदम अप्रतिम असेल.
चकलीसाठी साहित्य
तांदूळ – 500 ग्रॅम
मूग डाळ – 150 ग्रॅम
चना डाळ – 250 ग्रॅम
उडीद डाळ – 150 ग्रॅम
धने पावडर – 2 चमचे
जिरे पावडर – 2 चमचे
लाल तिखट – 2 चमचे
लोणी – 2 टेस्पून
तेल – तळण्यासाठी
मीठ – चवीनुसार
चकली कशी बनवायची
दिवाळीच्या निमित्ताने नमकीन म्हणून चकली खूप आवडते. चकली बनवण्यासाठी प्रथम तांदूळ, मूग डाळ, उडीद डाळ आणि चणा डाळ नीट स्वच्छ करून घ्या आणि नंतर वेगवेगळ्या भांड्यात ७-८ तास भिजत ठेवा. निर्धारित वेळेनंतर, चाळणीच्या सहाय्याने त्यांचे अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि ते सर्व कोरडे ठेवा. चारही दाणे नीट सुकल्यावर एका कढईत ठेवून मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
यानंतर मिक्सर किंवा जाळीच्या मदतीने सर्व गोष्टी एक एक करून बारीक करा आणि त्यांची पेस्ट तयार करा. सर्व पेस्ट एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये ठेवा आणि चांगले मिसळा. आता त्यात थोडे तांदळाचे पीठ घालून मळून घ्या. यानंतर हे पीठ चकली बनवण्याच्या यंत्रात टाकून सुती कापडावर किंवा ताटात चकली बनवा. सर्व पेस्टपासून चकल्या अशाच प्रकारे बनवा आणि थोडा वेळ सेट होऊ द्या.
आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात चकल्या घालून तळून घ्या. चकल्या दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. यानंतर तळलेल्या चकल्या एका प्लेटमध्ये काढा. तसेच सर्व पिठापासून चकल्या तयार करा. दिवाळीच्या सेलिब्रेशनसाठी चविष्ट चकल्या तयार आहेत. थंड झाल्यावर चकली हवाबंद डब्यात ठेवा.
The post #रेसिपी : दिवाळीत कुरकुरत चकली बनविण्यासाठी जाणून घ्या सोप्या टिप्स appeared first on Dainik Prabhat.